Comme j’aime une bonne tarte aux fraises! Si, comme moi, vous cuisinez pour votre famille et vos amis depuis des années, alors je suis sûr que, comme moi, vous avez vos recettes préférées que vous pouvez déployer sans l’aide d’un livre de cuisine ou d’une recette. Cette sauce pour pâtes que tout le monde aime; le gâteau préféré de l’heure du thé (le nôtre est le café et les noix); votre poulet rôti à toute épreuve avec toutes ses garnitures et, bien sûr, les desserts populaires qui changent au fil des saisons.
Ici, nous aimons manger selon les saisons. En avril, nos premières fraises sont arrivées localement, et j’ai rapidement profité des délicieuses baies avec ma tarte aux fraises préférée. Ici, je partage ma recette, mais j’aimerais entendre parler de votre dessert familial préféré. trop.
Ma Recette de Tarte aux Fraises
Pour réaliser cette tarte aux baies rouges je fais une pâte brisée, une crème pâtissière et, bien sûr, j’ai besoin de beaucoup de fraises.
Pour faire la pâte, je râpe 130g de beurre froid dans 200 g de farine nature, dans laquelle j’ajoute une cuillère à café de sel et la même chose de sucre. Le secret d’une bonne pâte brisée est de travailler rapidement sans malaxer le mélange. Si vous pétrissez un mélange à pâtisserie, vous activez le gluten et votre pâte sera moelleuse et dure au lieu d’être légère et beurrée. Je mélange les ingrédients avec des mouvements rapides d’un couteau, en veillant à ce que la farine soit uniformément répartie, puis j’ajoute un jaune d’œuf et du lait froid. En utilisant des mouvements de coupe, je mélange un peu plus, puis je tourne rapidement la pâte sur une surface de travail. Amenez la pâte en boule rugueuse et étalez-la aussi légèrement et rapidement que possible.
Déposer la pâte dans le moule à tarte et placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant la cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
En attendant, vous pouvez faire la crème pâtisserie. Faites chauffer 1/2 litre de lait avec une gousse de vanille. Dans un bol, mélanger quatre jaunes d’œufs avec 100 g de sucre et deux cuillères à café de farine de maïs. Verser le lait sur les œufs et remettre dans la poêle. À feu doux, remuer continuellement jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Une fois qu’il est suffisamment épais, versez-le dans votre bol et laissez refroidir.
Lavez et coupez les fraises en deux et saupoudrez de sucre. Mettez de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler la tarte.
Lorsque la pâte et la crème sont complètement refroidies, assemblez la tarte. Versez ou versez la crème dans la pâte et étalez les demi-fraises de manière régulière sur la crème. Vous avez peut-être trop de fraises, mais ce n’est pas grave, elles peuvent être servies dans l’assiette à côté de chaque tranche de tarte.
Le sucre contenu dans les fraises aura produit un jus sucré que vous pourrez verser au centre de la tarte avant de servir.
Servez à la foule ravie et acceptez tous les applaudissements avec le sourire!
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