J’ai essayé de faire preuve de créativité dans la façon dont je cuisine mes légumes, afin que je veuille manger plus de légumes. D’où les asperges rasées !
Tout le monde n’est pas fan d’asperges, mais si vous ne les avez pas essayées sous cette forme de nouilles, vous pourriez vraiment les aimer! Je les ai préparés avec certaines de mes saveurs préférées d’inspiration asiatique pour leur donner ce profil de saveur dont j’ai tant envie. Ce plat serait génial comme déjeuner, en accompagnement ou comme alternative aux nouilles que je pourrais manger n’importe quel jour.
Quand il s’agit de cuisiner ces recettes, elles naissent généralement de la curiosité et s’amusent simplement avec des ingrédients que j’aime, ou que je veux aimer! Cette asperge est l’une de ces recettes qui est tellement savoureuse, avec seulement quelques ingrédients simples.
Asperges Rasées Sautées
Ce plat d’inspiration asiatique est un excellent déjeuner, un plat d’accompagnement ou pourrait même être un excellent substitut aux nouilles.
Ingrédients
- 1 tas asperges rasé ou tranché finement
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 tsp huile de sésame
- 1 c. à soupe ail finement haché
- 2 tsp gingembre râper
- 1 c. à soupe moutarde grossière
- 1 c. à soupe vinaigre de xérès
- 1 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe végétalienne ou mayonaise
- 1 c. à soupe miel
- sel goûter
- 1 tsp sésame griller
Instruction
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Après avoir rasé les asperges, faites-les tremper dans de l’eau glacée pendant 5 à 10 minutes. Retirer et laisser égoutter encore 5 minutes avant la cuisson.
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Dans un bol, fouetter ensemble le gingembre, la moutarde, le vinaigre, la sauce soja, la mayonnaise végétarienne, le miel et le sel. Ajustez les saisons comme vous le souhaitez et réservez.
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Faire chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive et l’huile de sésame, puis ajouter immédiatement les asperges. Mélanger et faire sauter pendant environ une minute, puis ajouter l’ail et une pincée de sel. Faire sauter encore une minute.
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Retirer du feu et ajouter environ la moitié de la vinaigrette. Mélanger pour enrober, ajouter plus de vinaigrette à volonté. Garnir de graines de sésame grillées et servir tiède.
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